연꽃은 여러해살이풀로, 땅속줄기가 흙속을 기며 가을이 끝날 무렵에 연근을 만든다. 이 아름다운 식물은 7월에서 8월에 홍색이나 백색으로 꽃이 피며, 꽃줄기의 끝에 하나씩 달린다. 연꽃잎은 연잎 밥이나 연잎 차로 쓰이고, 뿌리줄기는 반찬으로도 많이 먹는다
연꽃은 늪, 연못, 논 등에 많이 자라며, 꽃받침조각은 4-5개이고 여러 개의 꽃잎이 있다. 연꽃은 식용 및 약재로 이용되며, 재배 및 관리를 위해 무거운 흙을 배양토로 사용하거나 배수구가 없는 화분에 심어도 잘 자란다
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